30gr Cream of tartar, bột hỗ trợ đánh bông lòng trắng trứng, bột ổn định bông lòng trắng trứng

Giới thiệu 30gr Cream of tartar, bột hỗ trợ đánh bông lòng trắng trứng, bột ổn định bông lòng trắng trứng

Sản phẩm được đóng gói 30gr/túi.
Cream of tartar là một dạng chất xúc tác ở dạng bột mịn màu trắng.

Cream of tartar có nhiều công dụng khác nhau. Riêng đối với đánh bông lòng trắng trứng, một chút Cream of tartar sẽ giúp lòng trắng trứng không chỉ bông nhanh hơn, ổn định, đàn hồi hơn mà còn tránh cho lòng trắng trứng bị khô nếu chẳng may đánh quá tay và cũng chậm tách nước hơn.
Khi đánh bông lòng trắng trứng, quy ước thông thường là sử dụng 1/8 muỗng cafe Cream of tartar cho 1 lòng trắng trứng (30-33gram). Thường thì để tạo được hiệu quả tốt nhất, Cream of tartar sẽ được cho vào sau khi lòng trắng trứng được đánh bông nhẹ khoảng 30 giây, và bắt đầu nổi nhiều bọt khí lớn.
Nếu như không có Cream of tartar thì các bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh hoặc dấm, theo tỉ lệ 1/4 muỗng cafe nước cốt chanh/ dấm cho 1 lòng trắng trứng. Mặc dù vậy, từ kinh nghiệm bản thân thì mình thấy dùng Cream of tartar vẫn là tốt nhất.
#nguyênliệulàmbánh #dụngcụlàmbánh #creamoftartar