Bột lá gai nguyên chất (50g)

Giới thiệu Bột lá gai nguyên chất (50g)

Bột lá gai được sử dụng để làm món bánh gai, bánh ít là một trong những món bánh truyền thống của người dân Việt Nam
Cách sử dụng bột lá gai
Bột lá gai hòa với lượng nước vừa đủ sau đó cho vào nồi đun sôi đợi đến khi hỗn hợp bột lá gai thành màu đen dạng sệt có mùi thơm đặc trưng thì đem trộn trực tiếp với bột gạo nếp để làm vỏ bánh.
Lưu ý khi sử dụng lá gai lấy màu:
Bột lá gai hòa nước lạnh đặt lên bếp đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hơi đen sền sệt.
Bột lá gai không hòa với nước lạnh như nhiều loại bột khác như thế sẽ không lên được màu.
Sử dụng bột lá gai làm bánh gai tăng hoặc giảm liều lượng bột để có màu sắc ưng ý nhất theo ý muốn của bạn.
Bột lá gai khi không sử dụng đến nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để tăng thời gian sử dụng.
Cách làm bánh gai khô từ bột lá gai tại nhà
1. Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
+ 150g bột gạo nếp
+ 15g bột lá gai
+ 60-80g đường
+ Vừng rang

+ Dầu ăn
+ Lá chuối khô
+ Dây buộc
Phần nhân bánh:
+ 350g đậu xanh vỏ bỏ
+ 100g mỡ heo
+ 50g dừa nạo
+ 40g đường
+ Dầu chuối
2. Cách làm bánh gai sau 10 bước đơn giản:
Bước 1: Bột lá gai hòa với nước lạnh sau đó vào nồi đun cho sôi đảo đều cho đến khi nước từ bột lá gai thành màu đen dạng sệt.
Bước 2: Cho đường vào nước bột lá gai đã được đun thành dạng sệt sệt nhào đêu cho tan đường.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột lá gai với bột nếp
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho vừng vào rang. Khi thấy dậy mùi thơm và nghe tiếng nổ tức là vừng đã chín, chúng ta cho vừng ra tô và để nguội.
Bước 5: Làm đậu xanh
Đậu xanh chúng ta phải ngâm nước trước từ 2-3 tiếng trước khi làm bánh. Sau đó rửa sạch lại và cho vào nồi hấp hấp chín, nếu không có nồi hấp các bạn có thể dùng nồi cơm điện. Đậu xanh chín thì cho vào máy xay hoặc cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 6: Làm nhân bánh
Cho dầu vào bát đậu xanh xay nhuyễn + dừa nạo + tinh dầu hoa bưởi + một ít đường cho vừa ăn, trộn đều tất cả lên. Sau khi đã trộn xong thì cho nhân vào lòng bàn tay và viên nhân lại thành những viên tròn nhỏ.
Bước 7: Làm lá chuối bọc bánh
Dùng khăn sạch lau cho sạch miếng lá chuối khô để cho lá mềm, tiếp đến xoa vào tay một ít dầu ăn và cũng xoa một ít vào mặt trong, mặt tiếp xúc với bánh của lá chuối.
Bước 8: Nặn bánh
Lấy một chút bột dàn ra trên lòng bàn tay rồi cho một viên nhân đậu xanh vào giữa, gói lại sao cho vỏ bánh bọc kín nhân bánh. Sau đó cho viên bánh lăn qua một lớp vừng đã rang chín.
Bước 9: Gói bánh
Trải hai miếng lá chuối đè lên nhau theo hình chữ thập cho bánh đã viên vào giữa, tạo hình vào giữa và gói lại, buộc lạt cho chắc chắn. Tương tự chúng ta thực hiện như vậy cho đến khi hết bánh, hết nhân.
Bước 10: Hấp bánh
Xếp bánh đã gói xong vào nồi hấp đã cho nhiều nước, đun với lửa lớn. Một mẹo để bánh chín đều trong cách làm bánh gai này là xếp các bánh hơi thưa nhau, hấp trong khoảng 1 tiếng là bánh chín. Sau khi bánh chín vớt bánh ra cho nguội. Bánh ngon hơn khi để nguội và thưởng thức.
----------------
⭐ MAY SHOP - Nguyên liệu & Dụng cụ làm bánh