Bột mỳ ngũ cốc Puratos 500g

Giới thiệu Bột mỳ ngũ cốc Puratos 500g

- Thành phần: Lúa mì, lúa mạch đen, bột đậu nành, bột yến mạch thô và lúa mạch
- quy cách đóng gói: 500g
-
- Công thức:
300g bột trộn sẵn + 700g bột mì trắng + 10g muối + 10g men instant + 630g nước
- Cách làm:
– Nhào hỗn hợp ở tốc độ chậm trong 2′, rồi tăng tốc độ nhanh trong 5′, nhiệt độ bột sau đánh đạt 27 độ C, ủ bột 15′.
– Chia bột thành từng phần nhỏ 200 – 500g và vê tròn
– Cho bột nghỉ 15′ rồi tạo hình
– Tiếp tục ủ bột trong 90′ (Điều kiện ủ bột tốt nhấ t: nhiệt độ 35 độ C, độ ẩm 75%)
– Nướng 200 – 230 độ C trong 20 – 25′ có phun hơi nước