Lạp xường Đông Phương chiên rán, thả lẩu đều ngon

Giới thiệu Lạp xường Đông Phương chiên rán, thả lẩu đều ngon

Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Bạn đang thắc mắc rằng lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô cái nào ngon hơn và những dấu hiệu đặc trưng để nhận biết hai loại lạp xưởng này, vậy thì hãy để Bách hóa XANH chia sẻ cho bạn cách phân biệt nhé!
Xem nhanh
1. Dựa vào kích thước để phân biệt
2. Dựa vào màu sắc
3. Dựa vào mùi hương
4. Dựa vào độ cứng
5. Dựa vào mùi vị khi chế biến
6. Dựa vào vỏ bao ruột heo bên ngoài
7. Lưu ý khi bảo quản lạp xưởng
Dựa vào kích thước để phân biệt
Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô

Thông thường, kích thước của mỗi khúc lạp xưởng tươi rất ngắn, cỡ một ngón tay và được đóng gói sẵn trong túi hoặc cột thành từng dây dài. Còn kích thước của lạp xưởng khô thường rất đa dạng, có thể dài 1 gang tay hoặc ngắn hơn.
Cách bảo quản lạp xưởng tươi và khô được lâu, không bị hư
Dựa vào màu sắc
Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Rất dễ để phân biệt lạp xưởng tươi, khô qua màu sắc đấy. Bạn để ý lạp xưởng tươi thường có màu đỏ hồng của thịt tươi, có lốm đốm hạt tiêu bên trong và được tẩm ướp bằng rượu đặc chế. Lạp xưởng khô có màu thịt đỏ đục do nhuộm phẩm màu, khô và thịt không được trong.
Áp dụng cách này thì lạp xưởng tươi, khô có thể giữ được đến nửa năm
Dựa vào mùi hương
Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Đối với mùi hương thì lạp xưởng tươi do được tẩm ướp cùng rượu nên sẽ giữ nguyên được hương thơm đặc trưng của rượu cùng các loại gia vị, hạt tiêu bên trong. Còn lạp xưởng khô do phơi nắng lâu ngày nên sẽ có ít hoặc không có mùi hương gì cả.
Cách bảo quản lạp xưởng tươi - Có thể bạn chưa biết?
Dựa vào độ cứng
Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Cách đơn giản nhất để phân biệt hai loại lạp xưởng này là khi chọn mua, bạn hãy dùng 2 ngón tay bóp thử thì sẽ cảm giác ngay được độ mềm và mịn của lớp vỏ bao ngoài nếu là lạp xưởng tươi, còn lạp xưởng khô thì sẽ rất cứng và sần sùi bên ngoài.
Dựa vào mùi vị khi chế biến
Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Nếu dùng để chế biến món ăn thì lạp xưởng tươi khi chín sẽ có vị hơi ngọt nhẹ, đậm đà gia vị, khi ăn sẽ đỡ ngấy do ít mỡ và cảm nhận rõ được độ xốp mềm đặc trưng của thịt tươi. Còn lạp xưởng khô có vị ngọt, khá nhiều mỡ, khi nhai thịt khá cứng và sẽ thấy ngấy do lượng mỡ nhiều.
Dựa vào vỏ bao ruột heo bên ngoài
Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
Nếu bạn đang thắc mắc lớp vỏ bao bên ngoài lạp xưởng được làm từ gì thì câu trả lời chính là ruột heo nhé. Phần ruột heo khi chế biến vỏ bao của lạp xưởng tươi sẽ được xử lý rất kỹ lưỡng, cho lớp vỏ mỏng nên hoàn toàn không có mùi ngậy và gắt dầu. Còn vỏ bao của lạp xưởng khô thì do phơi khô lâu nên sẽ có mùi khá nồng và hăng.
Cách chế biến lạp xưởng khô không dùng dầu mỡ
Lưu ý khi bảo quản lạp xưởng
Phân biệt lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô
- Có một mẹo nhỏ để lạp xưởng tươi kéo dài được thời gian bảo quản mà không làm mất đi mùi vị thơm ngon, đó là bạn hãy luộc lạp xưởng với nước dừa xiêm ở lửa liu riu để nước dừa ngấm vào lạp xưởng. Sau khi lạp xưởng nguội rồi mới cho vào ngăn mát hay ngăn đô