Miếng Đùi Heo Muối Mini Pont Jamon Curado 1.0Kg Kèm Bộ KIT

Giới thiệu Miếng Đùi Heo Muối Mini Pont Jamon Curado 1.0Kg Kèm Bộ KIT

Quy trình chế biến thành phẩm

Sau khi nhà sản xuất đã xác minh rằng mọi thứ đều đạt tiêu chuẩn với nguyên liệu thô, thịt sẽ được đưa đến phòng ướp muối và ướp muối biển và muối nitơ giúp hút ẩm nhẹ, giảm độ ẩm và đẩy nhanh quá trình chế biến.
Cách làm đùi lợn muối gồm phân loại đùi, cắt bớt phần mỡ, da, gân, sau đó ướp muối 1-2 tuần (phụ thuộc vào trọng lượng thịt) trong các thùng chứa, rửa sạch bằng nước rồi được giữ cho muối thấm đều vào thịt và khô đi trong khoảng 1-2 tháng.
Kế tiếp đùi lợn được đem treo trên giá cao, đưa vào các phòng lạnh từ -1 đến 12 độ C trong khoảng 6 tháng, thịt sẽ dần thành phẩm khi các dưỡng chất, protein, chất béo… biến đổi. Cuối cùng đùi lợn được chuyển vào các phòng bảo quản có điều kiện biến đổi theo mùa khiến 40% trọng lượng đùi tan đi.
Sản phẩm sẽ được treo trong một căn phòng có khả năng thông gió tốt, nhiệt độ sẽ tăng dần theo thời gian, bắt đầu ở khoảng 6 ° C và tăng lên 34 ° C với độ ẩm khoảng 80%. Khi nhiệt độ tăng lên, giăm bông trải qua một quá trình tiết dịch chậm, dần dần có được tất cả các đặc tính về hương vị, mùi thơm và hình thức mà chúng ta biết đến với loại jamon ngon .
Bước cuối cùng trong việc chế biến thịt heo muối
là hầm bảo dưỡng hoặc lão hóa. Đây là một công việc phức tạp thường được quyết định theo kinh nghiệm ​​cá nhân của một chuyên gia hơn là theo bất kỳ công thức nào, và đó là một trong những yếu tố ảnh hưởng nhiều đến chất lượng và giá cả.
Thường thì giai đoạn cuối này có thể kéo dài 1-2 năm.

Cách sử dụng và bảo quản đúng cách Chân giò heo muối Tây Ban Nha

Miếng đùi heo muối Mini Pont Jamon Curado 1.0Kg cũng cần phải có cách bảo quản riêng biệt. Nhiệt độ bảo quản chỉ nên nằm trong khoảng nhiệt từ 10 – 18 độ C nếu vượt quá hoặc thấp hơn sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn này.

Bạn không nên dùng màng bảo quản thực phẩm để bọc vì jamón sẽ toát mồ hôi ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn. Trước mỗi lần sử dụng bạn vẫn lên loại bỏ lớp ngoài vì chúng sẽ có vị đắng.

Bạn nên cắt lát đùi heo muối vừa đủ ăn, món ăn này rất khó bảo quản. Nếu bạn vì lý do nào đó phải cắt quá nhiều hãy gói những lát thịt trong giấy sáp và cất trữ trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng hay lấy ra và để trong nhiệt độ phòng vài giờ để hương vị gần giống với ban đầu .

Liên hệ shop để được hỗ trợ 0988.550.466

#changiomuoi #thitlonmuoi #heomuoi #thitlonmuoitaybannha #heomuoitaybannha #taybannha #duiheomuoi #duilonmuoi #duilonmuoi #dui_lon_muoi #dui_lon_muoi_tay_ban_nha #espana #jamonespana
#pont #khoruougourmet #quatangduiheoiberico
#iberico, #jamon_iberico,#jamoniberico #thịt_heo_muối_iberico, #iberico_24_thang, #iberico_cebo #jamon_curado
#jamon #đùi_heo_muối_Tây_Ban_Nha #đùi_lợn_muối_Tây_Ban_Nha #rượu_vang #heo_muối #Tây_Ban_Nha #Sỉ_đùi_lợn_muối #Quà_tết #iberico #Pont #đùi_heo_muối_Pont
#jamonibeco #jamoncurado"