Ấp Xanh Ướp Thịt Xúc Xích Chai Có Ống Bóp 48ml – Absinthe

Giới thiệu Ấp Xanh Ướp Thịt Xúc Xích Chai Có Ống Bóp 48ml – Absinthe

Rượu Absinthe, rượu áp sanh, rượu áp xanh, hay còn gọi là rượu áp xăng là một loại rượu khá nổi tiếng, được dùng ướp thịt trong quá trình chế biến lạp xưỡng, vịt lạp, Jambon hay trong các loại thịt lạp vì rượu áp sanh vừa có tác dụng tạo mùi vị riêng biệt cho món thịt lạp, rượu còn có tác dụng bảo quản thịt không bị hư. Thành phần chính là hoa hồi nên giúp rượu có vị đặc trưng riêng không lẫn với các loại khác.

Trong các ngày đặc biệt là trong mỗi dịp Tết đến xuân về, ngày mà con cái trong gia đình đoàn tụ. Nhưng có một món ăn không thể thiếu đó là lạp xưởng vừa thơm ngon, lại rất an toàn cho sức khỏe mọi thành viên trong gia đình. Lạp xưởng ăn kèm với dưa chua, củ kiệu trong ngày tết, trong bữa cơm gia đình ăn với cơm trắng, cơm chiên.

Là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng lạp xưởng đã rất phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam chúng ta. Thực sự để có một món lạp xưởng ngon các bạn có thể tự tay làm cho gia đình mình. Hãy cùng Havamall tìm hiểu các bạn nhé.

Ấp xanh là một nguyên liệu không thể thiếu khi làm lạp xưởng, không những tạo mùi vị đặc trưng mà còn giúp bảo quản lạp xưởng tự nhiên lâu hơn.

Rượu Áp Xanh có từ bao giờ? Những người làm nghề nấu rượu Áp Xanh không biết chính xác thời gian xuất hiện của loại rượu này. Chỉ biết rằng, để pha chế được lọ rượu Áp Xanh ngon, trước tiên người ta phải dùng loại nếp ngon nhất của địa phương nấu rượu. Phải là loại gạo nếp lúa mới, vừa thơm lại dẻo. Gạo nếp được nấu theo kiểu nấu xôi sao cho hạt nếp chín đều mà không bị cháy. Xôi được rỡ ra khi chín và được trải mỏng thật đều trên tấm bạt. Khi xôi thật nguội rồi mới bắt đầu rắc men rượu lên và được ủ với nhiệt đội ổn định. Mùa hè để chỗ thoáng mát, còn mùa đông phải ủ thêm để đảm bảo nhiệt độ đủ để lên men rượu. Men rượu sau khi ủ phải có hương thơm của rượu và gạo nếp quyện vào nhau gần giống mùi mật vậy mới coi là đạt tiêu chuẩn.

Tác dụng của rượu Áp Xanh thì không phải bàn cãi, đã có tiếng từ xa xưa. Nên nếu theo giờ giấc, liều lượng nhất định thì rượu Áp Xanh không những là đặc sản mà còn là hương vị thân thuộc, níu giữ chân người sử dụng.

Đâu là cách bảo quản lạp xưởng tươi hiệu quả?

Bên cạnh cách làm lạp xưởng tại nhà, bạn cũng cần lưu ý cách bảo quản thành phẩm để sử dụng lâu. Sau đây là những cách bảo quản lạp xưởng tươi và thời gian bảo của chúng.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: 30 ngày – 1 tháng.

Treo ở nơi khô ráo: 1 tháng. Thế nhưng cần dùng nhanh bởi để càng lâu, lạp xưởng càng bị chua.

Luộc lạp xưởng với nước dừa trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh: 2 – 6 tháng.