Set nguyên liệu làm bánh mì phô mai tan chảy, bánh mì chà bông tan chảy [có clip dạy làm bánh]

Giới thiệu Set nguyên liệu làm bánh mì phô mai tan chảy, bánh mì chà bông tan chảy [có clip dạy làm bánh]

Set nguyên liệu làm bánh mì phô mai tan chảy, bánh mì chà bông tan chảy gồm:
1: 500gr bột mì bread - hãng Bob Red Mill của Mỹ (Date 2023)
2: 1 gói men nở - hãng Ruf của Đức (Date T6/2022)
3: 100gr bột mì số 8 - hãng Prima của Singapore (Date 2022)
Nguyên liệu làm nhân bánh:
=>> Cách làm nhân bánh:
Bước 1: Cho creamcheese, đường, phô mai con bò cười vào một âu lớn. Đánh cho đến khi hỗn hợp được trộn đều, mịn ( bạn có thể dùng cây đánh trứng cầm tay để đánh cho dễ nha!) tiếp theo cho lòng đỏ trứng, sữa tươi vào và tiếp tục khuấy cho thật đều.
Bước 2: Thêm bột mì vào hỗn hợp trên tiếp tục dùng cây đánh trứng cầm tay khuấy cho bột và muối hoàn quyện hoàn toàn, tạo thành một hỗn hợp đặc, mịn.
Bước 3: Đặt nồi đun lên bếp, rây hỗn hợp qua rây cho không còn cặn rồi bật bếp với lửa nhỏ, khuấy luôn tay để không bị đặc ở bên dưới. Khi thấy hỗn hợp có dấu hiệu sệt lại thì thêm bơ lạt vào và tiếp tục khuấy cho tan dần, thao tác cho tới khi thu được một hỗn hợp đặc vừa phải, mịn và có màu hơi ngả vàng. Để nguội và bảo quản phần nhân này ở ngăn mát tủ lạnh trong khi bạn bắt tay vào làm vỏ bánh nhé

II Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 200gr tangzhong
- 90ml sữa tươi
- 500gr bột mì artisan của Mỹ
- 1 gói men nở ruf
- 100gr bơ lạnh new zealand
- 2 quả trứng gà
- 2gr muối hồng
- 50gr đường hữu cơ
==> Cách làm vỏ bánh"
Bước 1: Làm tangzhong: cho 20gr bột mì cùng với 200ml nước trắng, hòa hỗn hợp tan rồi đặt lên bếp nhỏ lửa khuấy luôn tay để hỗn hợp sánh đều, sau khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp để nguội ( Tangzhong là phương pháp để giúp bánh tăng lượng nước nên mềm mại hơn, ngoài ra thì nó giúp bánh bảo quản lâu hơn nhưng vẫn giữ được độ mượt và chậm lên mùi ôi dầu. Nó cũng sẽ giúp bánh nở hơn chút nhưng không đáng kể).
Bước 2: Sau khi Tangzhong nguội cho hỗn hợp sữa, (bột mì trộn cùng men nở), trứng gà, muối hồng, đường vào 1 cái âu, cho sữa tươi vào vào trộn đều ( lượng sữa có thể thêm nếu bột khát nước, tùy từng loại bột mà ta căn chỉnh lượng nước thêm) Sau đó bạn mang hỗn hợp này đi nhào máy tầm 40 phút hoặc có thể nhào bằng tay. Đem hỗ hợp bột ủ tầm 1 tiếng hoặc đến khi nở gấp đôi.
Bước 3: Sau khi bột ủ đạt ta mang bột ra chia thành 21 viên bột mỗi viên nặng tầm 50gr bột (hoặc bạn có thể chia bột to nhỏ tùy theo sở thích của mình)
Dùng cây cán bột cán mỏng bột theo hình chữ nhật. Sau đó cho phần nhân bánh vào giữa và viên bột lại, trong quá trình cuộn bột, nên chú ý dùng ngón tay miết các mối nối bột thật kĩ để tránh bị hở làm nhân phô mai chảy ra ngoài. Đặt bột vào khuôn bánh và ủ bột trong vòng 60 phút.
Bước 4: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15 phút, bánh ủ đạt cho vào nướng 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C.
Bánh đã chính mẹ mang bánh ra bơm phô mai lên mặt bánh và rắc ruốc vào cho bé và gia đình mình thưởng thức nhé!
Chúc mẹ thành công.
#botso13 #botartisan #menno #bo #bonewzealand #muoihong #duonghuco #creamcheese #botcakeflour #banhmichabongtanchay